Papas Mini a la Thai

Ingredientes

• 1 bolsa (650 g) de Papas Mini Huertos del Ranco
• 100 g murta
• 3 u zanahoria
• 1 u zapallo italiano
• Hojas de menta
• Jengibre
• 200 cc jugo de naranja
• Vinagre de manzana
• Cilantro fresco Huertos del Ranco
• Maní tostado
• Sal, pimienta, aceite de oliva
• Miel
• Ajo rallado tipo chilote

Preparación

1. 1

   Poner a cocer las papas mini sin pelar, en agua con sal, hasta que estén tiernas.

2. 2

   Preparar láminas de zanahoria y zapallo italiano con una mandolina.

3. 3

   Disponer sobre una ensaladera de madera las láminas de zanahoria, zapallo italiano, hojas de menta y maní tostado.

4. 4

   Hacer el dressing: mezclar miel, vinagre de manzana, jugo de naranja, ajo rallado, aceite de oliva, cilantro fresco, pimienta y sal.

5. 5

   Distribuir las papas cocidas y la murta sobre la ensaladera.

6. 6

   Distribuir el dressing sobre la ensalada y mezclar suavemente.