Brochetas de Papas Mini

Ingredientes

• 1 bolsa (650 g) de Papas Mini Huertos del Ranco
• 1 u repollo
• Palos de brocheta
• Lomo kassler
• Romero, orégano y ciboulette fresco
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• Pimienta negra, sal
• Salsa de soya
• Rúcula Baby Leaf Huertos del Ranco
• Salsa yoghurt: 1 yoghurt natural, 150 g quesillo o ricotta, ralladura de limón, sal, pimienta

Preparación

1. 1

   Cortar el lomo kassler en trozos y saltear en aceite de oliva. Agregar romero, orégano, ciboulette, vino blanco, pimienta, sal y salsa de soya. Cocinar unos minutos.

2. 2

   Lavar las papas mini y dejarlas crudas, sin pelar.

3. 3

   Cortar el repollo en láminas finas, cuadradas y un tanto irregulares.

4. 4

   Armar las brochetas intercalando láminas de repollo y papas crudas sin pelar.

5. 5

   Colocar las brochetas en una budinera y agregar caldo de la cocción del cerdo.

6. 6

   Llevar las brochetas a la parrilla y asarlas hasta que estén doradas y bien cocidas.

7. 7

   Preparar la salsa de yoghurt: moler el quesillo o usar ricotta, agregar sal, pimienta, ralladura de limón y yoghurt hasta obtener una salsa cremosa.

8. 8

   Disponer las brochetas sobre la salsa de yoghurt y acompañar con rúcula baby leaf.

9. 9

   Acompañar con lomo kassler.