Papas Mini Rellenas con Cebolla Asada y Longanizas

Ingredientes

• 1 bolsa (650 g) de Papas Mini Huertos del Ranco
• 1 ajo chilote
• 3 longanizas (sin piel)
• 4 cebollas grandes
• Orégano
• Ají de color
• Merquén
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• 250 g mantequilla

Preparación

1. 1

   Ahuecar la cebolla y reservar el relleno.

2. 2

   Fundir mantequilla y saltear el relleno de las cebollas hasta dorar.

3. 3

   Saltear con los condimentos: orégano, ají de color, merquén, sal, pimienta y perejil.

4. 4

   Disponer las papas mini cocidas y sin pelar dentro de la olla y reservar.

5. 5

   Agregar las 4 cebollas ahuecadas y el ajo chilote en el centro.

6. 6

   Desmenuzar las longanizas sin piel y rellenar el centro de las cebollas. Distribuir longanizas sobre las papas.

7. 7

   Rociar con mantequilla fundida y especias.

8. 8

   Hornear a 180 °C por 30 minutos.

9. 9

   Dejar enfriar levemente y servir. Se puede espolvorear más perejil fresco.