Huertos del Ranco | Ñoquis del 29
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29 jul Ñoquis del 29

Esta tradición de origen italiano, se basa en la costumbre de comer ñoquis el día 29 de cada mes. El ritual consiste en dejar un billete debajo del plato para poder atraer de esta forma suerte y prosperidad.  A continuación te presentamos la receta para que disfrutes de esta sabrosa costumbre. ¡Fácil y económico!

Ñoquis

Ingredientes:
1 kilo de papas
1 huevo
Harina
Sal
Pimienta

Paso a Paso

1. Hierve las papas con cáscaras hasta que queden bien cocidas, luego pélalas.

2. Pisalas, agrega sal y pimienta a gusto.

3. Una vez que el puré esté tibio, agrega el huevo, ¡No debes apresurarte! El puré no debe estar caliente, si no el huevo puede llegar a cocinarse. Mezcla con una cuchara.

4. Agrega la harina y amasa. La cantidad de harina que usarás varía según la temperatura del puré, la humedad de la papa y la temperatura del ambiente.

5. forma cilindros de 2 o 3 centímtero de diámetro.

6. Corta cada cilindro cada 2 centímetros aproximadamente. Comienza a darle forma a los ñoquis. Puedes usar un tenedor.

7. Solo resta cocinarlos y colarlos. Estarán listo cuando floten en la superficie.

8. Puedes acompañalros con tu salsa favorita.

 

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